Včelařská konference

> Zdravím všechny kolegy,
> Už jsem vyprodukoval několik várek medoviny.

> Ale stále mě trápí jeden problém s kterým si nevědí rady ani
> kamarádi- technologové vinaři z VŠ. A to ten, že mi to pokaždé
> prokvasí téměř do sucha. Jinak řečeno neobsahuje žádný zbytkový
> cukr.

Matně si vzpomínám na doby, kdy jsem pracoval v Dole (v oddělení
vinařství a medoviny). Tam jsme medovinu v určitém stádiu procesu
výroby dolévali čistým lihem. Zastavilo se tím kvašení a zvýšil se
obsah alkoholu, čímž se medovina dostala mezi likéry, což tenkrát
(bylo to před r. 1990) umožňovalo zvýšit prodejní cenu.

J. P. Baudiš