Včelařská konference

> Měl jsem za to, že to "garantování kvality" něco znamená.

V první řadě musí být dostatek zákazníků, kteří ví, co kvalita medu a její souvislost se zdravou výživou znamená (musí si o tom něco přečíst a pochopit to), a musí být ochotni a schopni vyšší cenu zaplatit a nezaručenou kvalitu nikdy nekoupit. U nás to zatím dlouho nehrozí. Ekologické (Bio) včelaření je v podstatě protizákonné a většina lidí se honí jen za nejlevnějším zbožím. Garantovat kvalitu můžu nějakým uznávaným certifikátem kvality medu, a také chovu atd. Zavedený protokol rozboru vzorku medu je k smíchu, to se zatím dá obejít. Ale kdyby mohli nějací komisaři kdykoli přepadnout farmu a provést testy hygieny technologie, medu a jeho obsahu (rezidua léčiv, sacharoza, bakterie, těžké kovy atd), dokumentaci chovu atd., platnost potravinářských průkazů, periodických prohlídek, bylo by to něco jiného. Pak můžu náročnému zákazníkovi něco dokázat. Ale to každý nezvládne a je to mnohem nákladnější produkce. Poptávka tvoří nabídku.
Eman