Včelařská konference

R. Polášek (90.178.51.173) --- 26. 4. 2022
Jsem letos potřeboval zpracovat nějaký starý cukr, který je v takové formě, že pro použití přímo jako krystalový cukr už to moc není, ale zpracoval jsem ho na invert do "medové podoby" ve sklenicích a až mě zarazilo, jak je to jednoduché.
..........

Ano, dávno se tak stalo. Vedle jiných, hlavně vinařů, olejářů, jsou medaři dávno chemiky vytlačeni a na trhu jsou z velké části náhražky, které "jakože" občas někdo kontroluje. Přitom stačí několik specifických vyšetřovacích postupů při shánění důkazů a padělaté se velmi snadno chytí do pasti. Ví to sami padělatelé, ale je jim jedno hodně věcí protože vyšetřování padělání unás je tak zábavné a pokuty a postihy jsou tak směšné a zároveň tragikomické.

Naposledy díky tradikomedii v kauze Včelpo dle pozorování mohlo za opad prodejů medu díky tomu, že důvěra v med včelaři podnikem vlastněné opadla.

Věda okolo hlídání kvalit medu je zastaralá, zoufalá, tím pádem směšná. Upřesňuji aplikovaná věda zato může.

zastaralé vyučovací určení kvalit medu:
HMF - přirozená součíst medu, to že narůstá neznamená že je nekvalitní, jen změní kvalitu protože i starý med je medem.

diastatická aktivita - ta lze jednoduše nadstavovat enzymatickými přípravky, někdy se laborant diví, jak vysoká aktivita je v tom regálovém medu, ona klesá, ale ta výše.

Chutě a barvy, to řeší voňavkářský průmysl je na vysoké úrovni, padělatel může v podstatě v 50g za 100Kč v balení mít specifických medů z krajů nezjištných desítky

Pylová analýza - je nespolehlivý důkaz, v momentě výskytu i při kvantitativním výsledku může padělatel zmínit, že smísil více medů

Co se nehledá?

Jak jsem napsal, specifika jsou u každého případu padělání jiná, zkušenosti u lidí kteří taková hledání důkazů jsou, ale nejsou lidi s takovými pravomocmi, protože zpravidla největší producenti medu na trzích jsou i velcí kamarádi a vlastně investoři a zákazníci laboratorních center, hlavně těch co rozhodujou o kvalitách jejich medů.

Takže je to neřešitelný problém a ano, ví se obecně už dávno, že, je velmi jednoduché padělat med obyčejným cukrem.

Ví to hodně včelařů, ví to SVS, ví to největší zpracovatelé a dovozci medu, ví to hodně konzumentů, ví to předsedkyně ČSV, ví to bývalý předseda Peroutka, VÚ Dol a jeho zaměstnanci, každý prodejce včelařských potřeb.

Ví to Radime všichni a i ty jsi nato dokonce přišel.

Ale nikdo nic proti padělání medu nedělá. Protože to je velká okrajová produkce která nikoho moc nezajímá.

Jakýmsi řešení byla propagace chovu včel která nakonec přerostla v převčelení krajiny a hromadné nákazy sepse včel.