Včelařská konference

Ahoj,
ohledně kvality prodávaných medů v supermarketech:
Chodím na volejbal s potravinařskými inspektory. Dva roky zpátky jsem jim
nabídl med (na volejbale)a současně udělal přednášku na téma "med a
rozpoznávání kvality". Dodal jsem příslušnou literaturu (odbornou knížku od
našeho předního varoázového vědce). Inspektoři neváhali a začli si nechávat
dělat rozbory medu v supermarketech. Výsledek už tady byl probírán. Bohužel
dodávky medu s včelým morem nechali prodávat , ale zase ostatní lumpárny z
Číny už ne. Takže vyplatí se dát si čas a vysvětlovat a vysvětlovat. A
uvidíte, že za pár let i unás bude zakázano prodávat med z profanovaných
oblastí a budou preferovat náš český (který se vyváží do německa a
rakouska).

S pozdravem


Pavel Votrubec
Ing.
SPŠ (High School)
Resslova 5
Ústí n/L 400 01
Work: 475 240 062
Mobil: 777 697 177
votrubec/=/spsul.cz




Add this card to your address book

----- Original Message -----
From: "ČSV - Odborné oddělení" <uv.csv/=/tiscali.cz>
To: "'Vcelarska konference'" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Friday, October 10, 2003 7:56 AM
Subject: Ceny a firma Lidl


V minulých dnech tady v konferenci probíhala debata, jak zdůvodnit ceny
normálního medu v porovnání s cenami v discontu Lidl.

Měl bych jeden argument:

MF Dnes, 10. 10., str. E6

Lidl nabízel falešné kakao z Polska

Okamžité stažení výrobku s označením "kakao holandské tmavé" nařídila
obchodnímu řetězci Lidl ČR v minulém týdnu Státní zemědělská a
potravinářská inspekce.

Do tuzemska se výrobek dostal pod značkou Bellarom z Polska. "Potravina
obsahuje jen 30 procent skutečného kakaového prášku," řekla mluvčí
inspekce Daniela Kolejková. Laboratoř prokázala, že poživatina obsahuje
sedm desetin nepřípusné nahrážky identifikované jako polysacharidy.
Zákon tyto praktiky kvalifikuje jako klamání spotřebitele, protože jako
"kakao" je možno označit pouze výrobek se 100 procenty kakaového prášku.

Firmě Lidl nyníhrozí až třímilionová pokuta.

Takže odůvodnění normální ceny bych formuloval asi takhle: "je to jako s
kakaem".

S pozdravem

Lněnička



----------------------------------------------------------------------------
----




---
Odchozí zpráva neobsahuje viry.
Zkontrolováno antivirovým systémem AVG (http://www.grisoft.cz).
Verze: 6.0.524 / Virová báze: 321 - datum vydání: 6.10.2003

Med z lipy muze bejt dvojiho puvod (se domnivam). Jednak z nektaru,
jednak z medovice.

Vi nekdo:

1. jestli je to tak
2. paklize ano, jakej je rozdil mezi tema dvema variantama (chut,
barva, konzistence

\vov

Píše se o tom tady:
http://vcelarskenoviny.wz.cz/view.php?cisloclanku=2003072901

Lipový med pochází z nektaru lipových květů velice často s výrazným podílem lipové medovice. Má výraznou vůni i chuť po mentholu a v důsledku této vůně a příchuti vzniká při jeho konzumaci lehce nahořklý pocit. Lipový květový med pocházející výhradně z nektaru lípy je ještě typičtější s jemnější chutí i aromatem než smíšený lipový med s lipovou medovicí a má světle žlutou barvu s lehce nazelenalým odstínem.

Květy lípy medují nejvíce tehdy, pokud je horko a vlhko a to i v noci. Bouřky nevadí. Pokud není zrovna medovicový rok anebo rok, kdy lípa má málo květů, je med z lípy při takovém počasí určitě nektarový. K němu bych ještě dodal, že tuhne středně rychle, rovnoměrně v celé hmotě a ztuhlý je velice tvrdý. Je proto vhodné ho před ztuhnutím smíchat s již zkrystalizovaným medem nebo ho aspoň během tuhnutí párkrát promíchat.
Medovicový rok je tehdy, když nastane přemnožení mšic. Podle knihy O. Haragsima Medovice a včely je to tehdy, když předchozí podzim je teplý, zima mírná, jaro začíná brzy a léto je průměrně teplé a spíše vlhčí. Nesmí být taky přemnožení predátoři mšic.
V běžném roce se někdy stává, že část včelstev na stanovišti má světlý květový lípový med, část tmavý medovicový. Je určitý paradox, že zatímco se u nás odjakživa preferuje tmavý medovicový med, v plemenitbě včel byla desetiletí preferována kraňka, která přednostně sbírá nektar a původní místní středoevropská tmavá včela, která se vyvinula v lesích a dokázala dobře využít medovicovou snůšku, zanikla.
Medonosná mšice na lípě se jmenuje zdobnatka lípová.
Podle mne má medovicový med z lípy barvu hnědočernou typu černého čaje. Chuť je příjemná, karamelová trochu s lipovou příchutí. Krystalizuje rychle až středně rychle, zkrystalizovaný med zůstává měkký.