Včelařská konference

No
Suchá teorie říká, ľe z teplé tekuté vody do pevné studené flaąky přestoupí
mnohem více tepla neľ ze stejně teplého vzduchu do stejně studené pevné
flaąky.
Nesuchá praxe ukazuje, ľe pokud se pouľije ventilátor, ten rozdíl se zmenąí.
Roztápět med ve flaąkách při teplotě 45 st C by mělo jít i v horkovzduąné
troubě, pokud má kvalitní regulaci teploty. Kvalitní regulaci proto, ľe
horkovzduąná trouba je určena hlavně pro provoz při teplotě cca 120 - 150 st
C, těch potřebných 45 st pro rozpouątění medu je trochu pod.

R. Poláąek

----- Original Message -----
From: "Emanuel Vesely" <eman.v/=/email.cz>
To: "Včelařský mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Thursday, September 09, 2004 7:31 AM
Subject: Re: Ztekucovací zařízení


> >Moje µena má na zavařování hrnec z bývalé NDR, který má topné >těleso a
> termostat. Vejdou se do něj tři lahve. Na dno se dá >trochu vody a nastaví
> teplota 45 stupňů a funguje to >perfektně.
>
> Moje ľena měla (letos se po 20 letech porouchala) zase pračku z NDR,
kterou
> jsme pouľívali i na zavařování. Nalil jsem tam horkou vodu 50 C a
> termostatem ji udrľoval na 45-50 C. Med byl rychle ztekucen. Zdálo se mi,
> ľe v teplé vodě to ąlo rychleji, neľ ve vzduąném tepelném boxu (systém
> Jindra), ale neměřil jsem to. Radek by na to mohl mít teorii.

Jen malou připomínku ke skladovaní medu v 3,5 litrovkách. Ze zkušenosti vím, že je to ten nejpitomější obal co může být. Místy má stěnu jen 2 mm a tak stačí trocha neopatrnosti, ťukes a je po medu. Pro prodej medu naše přísné normy zakazují jakoukoliv možnost kontaminace medu skleněnými střepy (např. i z možné rozbité žárovky). Každý si tedy musí sám zvážit tuto možnost a vyvarovat se rozbití obalu použitím jiného materiálu.

Je to tak. Ale hodí se vysloveně pro malovčelaře, není zase horąí obal neľ
konev, ve které se skladuje 15 kilo a zbytek je prázdný. a nemusí se, kdyľ
chce někdo v zimě tři kila medu, ąkrábat ztuhlý med nebo ztekucovat celou
konev.

R. Poláąek

----- Original Message -----
From: "Jan Jindra" <jan.jindra/=/seznam.cz>
To: "Včelařský mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Thursday, September 09, 2004 9:57 PM
Subject: Re: Ztekucovací zařízení


> Jen malou připomínku ke skladovaní medu v 3,5 litrovkách. Ze zkuąenosti
> vím, ľe je to ten nejpitomějąí obal co můľe být. Místy má stěnu jen 2 mm a
> tak stačí trocha neopatrnosti, »ukes a je po medu. Pro prodej medu naąe
> přísné normy zakazují jakoukoliv moľnost kontaminace medu skleněnými
střepy
> (např. i z moľné rozbité ľárovky). Kaľdý si tedy musí sám zváľit tuto
> moľnost a vyvarovat se rozbití obalu pouľitím jiného materiálu.
>

Ztekucovací box na ohřev medu

Na ztekucování medu mám zhotoven box z větší vyřazené ledničky. Podávám některé zkušenosti, pokud budou někoho zajímat. Při velikosti ledničky 200l lze na jeden cyklus upravovat buď 6 až 8 x 5kg (láhve 4 l), nebo kovovou či plastovou nádobu pro 20-30kg medu. Při medobraní nalévám, skladuji, ztekucuji i prodávám med v 5ti kg lahvích, nebo tyto po ztekucení sleji do 30ti l. dávkovací nádoby a plním do 1kg (720ml) sklenic. Po ztekucení pouze seberu nečistoty a hned uzavírám. Ztekucování provádím jednak pro dokonalé vyčeření nečistot, jednak pro zrušení i zárodků krystalizace; tím se med stává „jiskřivým“ a déle vydrží bez další krystalizace. Vzhledem k tomu, že ztekucení provádím dříve, než med má výraznou, hrubou krystalizaci, stačí většinou na rozrušení jen mírnější ohřátí.
Box na ztekucování má tři oddíly, vytvořené z dřevěného latění. Spodní třetina cca 30cm vysoká obsahuije zdroj tepla – malý starý jednoplotýnkový vařič (cca 200W)- lze použít i infralampy), ventilátorek, který je nasměrován na vařič, t.že odvádí teplo z vařiče aniž se tento přehřívá. Vzhledem k tomu, že jsem měl k dispozici ventilátorek ze starých sálových počítačů, a jeho výkon byl nadměrný, zařadil jsem k němu do série výkonové odpory, které omezily hlučnost ventilátoru. Ofukováním se odpory chladí a cirkulující vzduch je ohříván. Ventilátor i zdroj tepla jsou zapojeny na síťové napětí 220V přes termostat, který je trvale nastaven na 45oC. Kolísání vzduchu v boxu je cca 4oC. Kromě termostatu je užíván kontrolní kapilárový teploměr pro zjišťování skutečné teploty.
Horní 2 třetiny boxu jsou regály vždy pro 3-4 lahve = 6až8x5 = 30až 40kg medu , nebo po vyjmutí horního regálu lze vložit velkou nádobu. Vzhledem k tomu že box je z pěnových hmot, zvýšená teplota na tyto působí, řešil jsem uchycení dřevěných nosných roštů na boční svislé, rovněž dřevěné stěny, které nesou váhu náplně až ke dnu. Upozorňuji, že el.instalace musí být provedena odborně a pečlivě, nejlépe elektrikářem při respektování předpisů pro instalaci na hořlavé podklady.
Box se výtečně osvědčil, doba jedné náplně je 24hod., při čemž po 12ti hodinách zaměním lahve 2. a 3. podlaží. Box používám asi 6let k plné spokojenosti.

J.Karásek