Včelařská konference

Stručně:
Med je silně hygroskopický ( jímá vlhkost z ovzduąí i pachy )
Med s vyąąím obsahem vody je vľdy v povrchové vrstvě v nádobě. Uvádí se, ľe
pokud je v této vrstvě obsah vody vyąąí neľ 22% med začne v této vrstvě
kvasit. Je to kvaąení "alkoholového" typu působením kvasinek ( ty jsou
přítomny vąude v ovzduąí ). Jak naleznou vhodné podmínky ( v tomto případě v
ředěném medu ) začnou "ľít", konzumovat cukry a měnit je na etylalkohol.
Chu»ově je to vada medu, ale zdravotně by med ( myslím ) měl být v pořádku.
Ke stejné situaci dojde, pokud se med nabírá lľičkou např. do čaje a část
tekutiny od mokré lľičky zůstane na medu.
Náprava :-) sebrat povrchové vrstvy do čaje, přilít menąí neľ obvyklé
mnoľství rumu a vypít.
To se v letoąním chladném létě má ąanci uplatnit.
Větąí mnoľství zkvaąeného medu by byl asi dobrý základ pro jednoduchou
medovinu.
Pokud ví někdo víc, nebo lépe, prosím opravte mne, či doplňte.
Pepa Kala

----- Original Message -----
From: Heky <e-mail/=/nezadan.volny.cz>
To: Včelařský mailing list <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Thursday, July 08, 2004 6:45 PM
Subject: Kvaení medu


> Zdravím.
> Nejsem včelař, ale med mám rád a kupuji ho v dost velkém množství. Letos
> jsem ale zjistil jednu nepříjemnou věc. Med v některých sklenicích (ze
> stejné produkce) mi začal kvasit. Mohl by mi prosím někdo vysvětlit proč
> tomu tak je a jestli je tento med nezávadný pro konzumaci?
>


---
Odchozí zpráva neobsahuje viry.
Zkontrolováno antivirovým systémem AVG (http://www.grisoft.cz).
Verze: 6.0.698 / Virová báze: 455 - datum vydání: 2.6.2004