Včelařská konference

Zcela určitě cukr polobílý prošel rafinací, tudiž s klidem v duši s ním krm.

Našel jsem knihu, Základy cukrovarnictví IV.- výroba rafinovaného cukru ,Bretschneidera a kolektiv.

Dovolím si drobný výtah.

Z historie.
Rafinovaný evropský cukr se vyráběl již v 16.a17. století z dovozové třtiny.(Portugalsko, Holandsko,Anglie, Francie)První rafinérie u nás začala pracovat v r.1787 ve Zbraslavi u Prahy.



Tabulka změn čistoty během izolace sacharózy.

Produkt Koeficient čistoty v %
řepa..........................70-75
řepná šťáva...................88-90
difúzní šťáva.................90-91
těžká šťáva...................93-94
surový cukr(jednotný).........96-98
surový cukr o Rd>95...........98
afináda.......................>99
rafináda......................>99,95

Jinak způsobů filtrací a číštění je v té knize uvedeno velmi mnoho.