Včelařská konference

Pratele!

Zatim se mi vzdy podarilo med vytocit a nez stacil zkrystalizovat jej
zpracovat - bud tekutym naplnit sklenice, nebo i napastovat. V letosnim
roce mam ale problem. Vytocim med a musim sluzebne odjet na tyden. Mam proto
par dotazu:
1 - vzpomene si nekdo z Vas za jak dlouho asi zacne krystalizovat (kalit se)
repkovy med?? (Je mi jasne, ze zalezi na vice faktorech, jako napriklad
okolni teplota. Nepotrebuji rozsahlou teoretickou uvahu, ale pouze odhad. Me
samotneho napada 5-6 dni.).
2 - Ma nekdo z Vas zkusenosti s pozdejsim pastovanim medu? Mam na mysli
situaci, kdy med v nadobach zkrystalizuje, nasledne se rozehreje a po
opetovnem zacatku krastalizece se napastuje?
3 - V souvislosti s bodem 2) - jake mate zkusenosti se spiralou k
rozpousteni medu?? Mam na mysli topnou spiralu na 230V, prodava se ve
vcelarskych prodejnach, cena (tusim) 1200 Kc, ktera se po ohrati sama svoji
vahou nori do rozpousteneho medu.

Za Vase odpovedi jsem Vam velmi vdecen!

At nam to bzuci a at mame spoustu dobreho medu!!

Jose

Pastuji každý rok několik konví medu. Tedy před započetím pastování musí být
med dokonale rozpuštěný, protože kdyby v něm zůstaly nějaké krystalky jež
jsou často velké, budou mít funkci očkovaného medu a podle nich se jich část
také může tvořit. Správné je do medu naočkovat 0,5 až 1 kg jemně pastovitého
medu, pak i nově vznikající krystalky budou jemné.
Teplota při pastování má být cca 15 °C, někdo doporučuje míchat 1x denně,
lepší je 2x denně byť jen krátce (cca po 2 až 3 min.) - med bude lépe
napastovaný. Platí to zvláště pro rychle krastalizující medy, jako je
řepkový, ze smetánky (pampelišky) apod. Čím nižší je teplota okolí (a medu),
tím rychleji med krystalizuje a tím častěji je dobré ho míchat. Většinou je
med do 3 dnů napastovaný a vhodný k plnění do sklenic.
Pastování velmi doporučuji, ovšem napřed je potřeba zákazníky na tento med
navyknout, chvíli to trvá. Třeba i dát na nějaký čas nižší cenu než za
tekutý med, propagovat ho.
Chuťově výtečný je med ze smetánky lékařské, z jetelů. Medy jako řepkový,
slunečnicový doporučuji pokud je možnost ochutit cca 1/5 lipového medu -
dodá mu jemnou výtečnou chuť. Čistý lipový je příliš - až nesnesitelně
aromatický.

Květoslav Čermák



> 2 - Ma nekdo z Vas zkusenosti s pozdejsim pastovanim medu? Mam na mysli
> situaci, kdy med v nadobach zkrystalizuje, nasledne se rozehreje a po
> opetovnem zacatku krastalizece se napastuje?

On Wed, 22 May 2002, Josef Šamalík wrote:

> 1 - vzpomene si nekdo z Vas za jak dlouho asi zacne krystalizovat (kalit se)
> repkovy med?? (Je mi jasne, ze zalezi na vice faktorech, jako napriklad
> okolni teplota. Nepotrebuji rozsahlou teoretickou uvahu, ale pouze odhad. Me
> samotneho napada 5-6 dni.).

Take si to tak z lonska vybavuju. Asi po tydnu se zacaly vytvaret
krystaly. Pri vyssi teplote to bude trvat dele.

> 2 - Ma nekdo z Vas zkusenosti s pozdejsim pastovanim medu? Mam na mysli
> situaci, kdy med v nadobach zkrystalizuje, nasledne se rozehreje a po
> opetovnem zacatku krastalizece se napastuje?

Predloni jsem rozpoustel nekolik zcela zkrystalizovanych kbeliku v
zavrenem aute na slunicku - dle navodu v konferenci. Pokud sviti slunicko,
za den je med rozpusteny. Pastovani pak probehlo bez problemu.

Jirka Borik <jiri.borik/=/volny.cz>